Ψάρι με κάρυ στην κατσαρόλα

Παρακάτω θα βρείτε μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για να μαγειρέψετε ψάρι στην κατσαρόλα.

Η καλύτερη εκδοχή της συνταγής είναι με παστό μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο, ωστόσο φέτα μπακαλιάρου ή σφυρίδα είναι πανόστιμα.

Αν το ψάρι δεν είναι φρέσκο – το οποίο προτιμότερο είναι να το φάτε ψητό(!) – μια πολύ καλή λύση είναι τα κατεψυγμένα ψάρια KALLIMANIS που θα βρείτε σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Σε αυτή την εκτέλεση της συνταγής έχω χρησιμοποιήσει φιλέτα σφυρίδας.

Υλικά :

• 500gr ψάρι φέτα φρέσκο ή κατεψυγμένο
• Ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 60 ml λευκό κρασί
• 1 πακέτο ή 500 ml χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο
• 60 ml νερό
• 1 κουταλιά κάρυ ή Μίγμα Μπαχαρικών & Βοτάνων για Ψάρι ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ
• Αλάτι

Εκτέλεση :

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και πολτοποιούμε το σκόρδο. Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.

2. Σβήνουμε με το κρασί, και αφού περάσουν 2 λεπτά προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και το νερό.

3. Αλατίζουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε το κάρυ. Χαμηλώνουμε την ένταση της κουζίνας στο μισό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

4. Προσθέτουμε το ψάρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά με κλειστή κατσαρόλα. Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το φαγητό για άλλα 10 λεπτά.

5. Σερβίρουμε με ρύζι.