Πίτα με κιμά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

• 1 πακέτο Φύλλο Κρούστας
• 750 γρ. κιμάς από Μοσχάρι
• 2 Πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 90 γρ. Κουκουνάρι
• 100 γρ. ψίχα από Φυστίκι Αιγίνης (ωμό)
• 200 γρ. Σταφίδες ξανθές (σουλτανίνα)
• 60 ml. Μαυροδάφνη
• 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 80 γρ. Νιφάδες Βρώμης
• 1 κ.γ. Κανέλα
• 300 γρ. Κάστανα βρασμένα
• 3 κ.σ. Μέλι
• 1 πράσινο Μήλο κομμένο σε κυβάκια
• 200 γρ. Βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
• Αλάτι & Πιπέρι

Ετοιμάστε τη γέμιση

1. Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφού ζεσταθεί καλά προσθέστε τα κρεμμυδια και τα πράσσα και σωτάρετε για 4 με λεπτά σε μέτρια φωτιά.

2. Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε στο τηγάνι τον κιμά. Σωτάρετε για 5-6 λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα ανακατεύοντας και “σπάζοντας” τους σβώλους του κιμά. (Θα σας φανεί πολύ χρήσιμο το εργαλείο του πουρέ)

3. Προσθέστε τη μαυροδάφνη, τα φυστίκια και τις σταφίδες και ανακατέψτε 2-3 λεπτά έως ότου απορροφηθεί το κρασί.



4. Τέλος προσθέστε στο τηγάνι την κανέλα, τη βρώμη, τα κάστανα, το μέλι και το μήλο και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας. Αποσύρετε το μίγμα πό τη φωτιά και βάλτε το σε μπωλ να κρυώσει (τουλάχιστον για μισή ώρα).

Φτιάξτε την πίτα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ^oC (πάνω κάτω). Βουτυρώστε καλά ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί. Λιώστε το βούτυρο.

2. Στρώστε ένα φύλλο στο πυρέξ βουτυρώστε καλά με πινέλο και επαναλάβετε με 2 ακόμη φύλλα.

3. Απλώστε το τέταρτο φύλο χωρίς να το βουτυρώσετε και στη συνέχεια απλώστε από πάνω τη γέμιση. Πιέστε τη γέμιση ώστε να είναι επίπεδη και να μην έχει κενά.



4. Απλώστε στη συνέχεια δύο φύλα τεντωμένα βουτυρώνοντας τα και στη συνέχεια απλώστε τα υπόλοιπα φύλα πιο χαλαρά βουτυρώνοντας κάθε φύλο καθώς το απλώνετε.

5. Χάραξτε την πίτα ώστε να κόβεται εύκολα και τοποθετήστε στη χαμηλότερη θέση του φούρνου. Ψηστε για περίπου 1 ώρα (αννάλογα με το φούρνο). Αφήστε να κρυώσει για 15 με 20 λεπτά πριν σερβίρετε.