Loading...
Ένα εξαιρετικό και ιδιαίτερο συνοδευτικό για το γιορτινό σας τραπέζι. Με ωραίο κόκκινο χρώμα και γιορτινά αρώματα αυτό το λάχανο θα συνοδεύσει πολύ ωραία το κρέας και θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας.
Υλικά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 αστεροειδής γλυκάνισος
- 1 ξύλο κανέλα
- 250 ml. κοκκινο κρασί
- 1 κόκκινο λάχανο (περίπου 1 κιλό) κομμένο σε λωρίδες
- 2 κ.σ. σκούρα μαλακή ζάχαρη
- 2 μήλα ( fuji ή royal gala ή golden delicious)
- αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά. Προσθέτουμε στη συνέχεια το γλυκάνισο και την κανέλα.
Ρίχνουμε στη συνέχεια στην κατσαρόλα το κρασί και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά ώσπου να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μειωθεί λίγο η ποσότητά του.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το λάχανο, τη ζάχαρη και τα μήλα και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε (σε πολύ χαμηλή φωτιά) για 2 1/2 ώς 3 ώρες με κελιστό καπάκι έως ότου μαλακώσει το λάχανο. Ελέγχουμε κατά διαστήματα και συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί.
Σερβίρουμε ζεστό ή το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 μέρες και ξαναζεσταίνουμε πριν το σερβίρισμα.
){kind=link}