Loading...
Ανακαλύψαμε μια καταπληκτική καπνιστή πανσέτα αγριογούρουνου (Φωτιάδη) και αποφασίσαμε να τη δοκιμάσουμε με τι άλλο… ζυμαρικά! Μπορείτε φυσικά να αντικαταστήσετε με καλής ποιότητας καπνιστό μπέικον
Υλικά (για 4 άτομα)
- 1 1/2 πακέτο λιγκουίνι Barilla (750γρ.)
- 2 μέτρια κολοκύθια κομμένα ζουλιέν (σπιρτόξυλα)
- 8 φέτες καπνιστή πανσέτα αγριογούρουνου
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα και πεκορίνο και έξτρα για το σερβίρισμα
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Σε τηγάνι σε ψηλή θερμοκρασία ρίχνουμε την πανσέτα κομμένη σε κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα και να λιώνει το λίπος της
- Χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και ρίχνουμε τα κολοκύθια και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε Ανακατεύουμε για λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκύθια
- Βάζουμε τα λινγκουίνι να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου σε άφθονο αλατισμένο νερό.
- Σουρώνουμε τα ζυμαρικά (κρατώντας λίγο νερό) και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με την πανσέτα και τα κολοκύθια. Ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε 2 κ.σ. από το νερό που έχουν βράσει τα ζυμαρικά.
){kind=link}