Μια καλοκαιρινή πάστα

Καλοκαίρι ζέστη παραλία, γυρνάμε από τη θάλασσα και θέλουμε ένα πιάτο εύκολο και γρήγορο, έτοιμο μέχρι να βγούμε από το ντους. Απλά υλικά, ωραία μυρωδιά και γεύση να σου θυμίζει την παραλία από την οποία μόλις γύρισες και να σου φτιάχνει τη διάθεση για τη βραδυά που θα ακολουθήσει.

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 πακέτο (500γρ.) linguini (προτιμώ De Cecco ή Barilla)
• 15-20 ντοματίνια
• 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Μισή κούπα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
• Τυρί τριμμένο
• Αλάτι Πιπέρι

 Εκτέλεση

1. Ρίχνουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο βραστό νερό και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
2. Εν τω μεταξύ σε μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το λάδι, ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο.
3. Μαγειρεύουμε το σκόρδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά όσο να “βγάλει” το άρωμα του προσέχοντας να μην μαυρίσει. Αφού πάρει χρυσαφί χρώμα αν θέλουμε το αφαιρούμε προσεκτικά με ένα κουταλάκι.
4. 3-4 λεπτά πριν να ολοκληρωθεί το βράσιμο της πάστας προσθέτουμε στο τηγάνι τα ντοματίνια τα οποία έχουμε κόψει στη μέση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά (εγώ σ’αυτό το σημείο σβήνω τελείως το μάτι).
5. Όταν τα ντοματίνια αρχίσουν να “μελώνουν” προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και τη ζάχαρη και ανακατέβουμε.
6. Όταν έχει ολοκληρωθεί το βράσιμο της πάστας (και λίγο νωρίτερα) την μεταφέρουμε με τσιμπίδα (χωρίς να τη σουρώσουμε) στο τηγάνι.
7. Προσθέτουμε το βασιλικό ανακατευουμε καλά και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ακόμα.
8. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

Αν έχουμε στο ψυγείο μας ένα καλά παγωμένο “καλοκαιρινό” λευκό κρασί όπως Μοσχοφίλερο, Ασύρτικο ή  Αθήρι ο συνδυασμός θα είναι τέλειος!