Σαλάτα με Ρόκα, Ραντίτσιο και Άισμπεργκ

Δροσερή σαλάτα για να συνοδεύσετε το γεύμα σας ή για να το αντικαταστήσετε, ειδικά μετά το γιορτινό χορό των θερμίδων… Η ρόκα είναι ιδιαίτερα πικάντικη και ο συνδυασμός της με ελάχιστη μουστάρδα ντιζόν στο dressing είναι από τους αγαπημένους μας. Το αίσμπεργκ είναι εξαιρετικά τραγανό λαχανικό και κρατάει όλη τη δροσιά του αφού κοπεί χαρίζοντας στη σαλάτα ιδιαίτερη φρεσκάδα. Το ραντίτσιο εκτός από τη γεύση του χαρίζει χρώμα στο πιάτο.

Υλικά

• 1 μεγάλο μάτσο ρόκα
• 1 μέτριο άισμπεργκ
• 1 ραντίτσιο

για το dressing

• 2 κ.σ. μαγιονέζα light
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
• 1/4 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
• 1//4 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 1 1/2 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.γ. μαύρο σουσάμι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε.
2. Χτυπάμε όλα τα υλικά του dressing σε multi ή σε ποτήρι χρησιμοποιώντας μιξεράκι για dressing ή φραπέ.
3. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια
4. Ανακατεύουμε σε μεγάλη σαλατιέρα τα λαχανικά με το dressing λίγο πριν σερβίρουμε
5. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε καθαρή σαλατιέρα ή σε μεγάλο πιάτο.