Κέικ Βανίλιας με Κακάο

Η κλασσική συνταγή κέικ των γιαγιάδων μας με μικρά μυστικά για να γίνει το κέικ ιδιαίτερα αφράτο.

Μιας και έχει ξύσμα από πορτοκάλι συνοδεύστε το με ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού για το τέλειο φθινοπωρινό πρωινό!

Καλή εβδομάδα!

Υλικά

• 1 βιτάμ ή 250 γρ. βούτυρο (εκπληκτική γεύση δίνει το Lurpack light)
• 2 κούπες ή 400 γρ. ζάχαρη
• 4 κρόκοι αυγών
• 4 ασπράδια αυγού χτυπημένα σε μαρέγκα
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 2 βανίλιες ή μια κ.σ. βανίλια εκχύλισμα
• 1 1/4 κούπας γάλα
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
• 4 κ.σ. γάλα χλιαρό στις οποίες διαλύουμε 4 κ.γ. κακάο

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και αναδεύουμε σε υψηλή ταχύτητα για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
3. Στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια. Στη συνέχεια προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι.
4. Σταματάμε το μίξερ και αναμιγνύουμε στο μείγμα με πολύ απαλές κινήσεις τη μαρέγκα.
5. Περνάμε δύο φόρμες με λίγο βούτυρο και τις αλευρώνουμε. Μοιράζουμε στις φόρμες το 1/3 από το μείγμα. Κρατάμε 1/3 από το μείγμα σε άλλο σκεύος και στο άλλο 1/3 προσθέτουμε το μείγμα κακάο-γάλα και ανακατεύουμε καλά. Με κουτάλι μοιράζουμε στις φόρμες το μείγμα με το κακάο. Τελειώνουμε μοιράζοντας το υπόλοιπο “λευκό” μείγμα. Με μαχαίρι αναδεύουμε κυκλικά κάθε φόρμα.
6. Ψήνουμε για 50 λεπτά έως 1 ώρα στους 190 βαθμούς κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο πάνω-κάτω.