Γαριδομακαρονάδα για δύο!!!

Η πρώτη καλοκαιρινή ζέστη μας έδωσε αφορμή για ένα αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο γεμάτο αρώματα από την Ελλάδα.

Υλικά :

• 1/2 κιλό γαρίδες Νο2
• 4 ώριμες ντομάτες για σάλτσα
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 2 σφηνάκια ούζο ή γκράπα
• 1/2 κούπα φύλλα βασιλικού φιλοκομμένα
• 1 αστεροειδή γλυκάνισο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 400 γρ. ζυμαρικά

Εκτέλεση

1. Σε μικρή κατσαρόλα σωτάρουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στη μισή ποσότητα ελαιόλαδου και σβήνουμε με το 1 σφηνάκι ούζο.

2. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τον αστεροειδή γλυκάνισο.

3. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να έχουμε μια πηχτή σάλτσα. Στο τέλος προσθέτουμε το φρέσκο βασιλικό και βράζουμε γοα 2 λεπτά ακόμα -τα φρέσκα μυρωδικά τα βάζουμε πάντα στο τέλος του βρασμού για να μη χάσουν το άρωμά τους-.

4. Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο και τις γαρίδες. Σωτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τις γαρίδες για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν το γνωστό ροζ-πορτοκαλί χρώμα

5. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας -έχοντας αφαιρέσει το γλυκάνισο- και συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ακόμα

6. Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από όσο λέει η συσκευασία. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα βάζουμε στο τηγάνι με τις γαρίδες ανακατεύοντας ενώ έχουμε δυναμώσει την ένταση της εστίας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.

7. Βράζουμε για 1 με 2 λεπτά ακόμα και σερβίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού

Καλή σας όρεξη και Καλή Εβδομάδα!!!!

TIPS :

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις γαρίδες όπως είναι με το κέλυφος, αλλά αν έχετε καλεσμένους σας προτείνω να τις καθαρίσετε αφήνοντας μόνο το κεφάλι και τη ουρά.