Αστραπιαία Πουτίγκα Λεμονιού στα μικροκύματα!!!

Πιστεύετε ότι μπορείτε να ετοιμάσετε και να σερβίρετε μια πουτίγκα σε 6 με 8 λεπτά;;; Η συγκεκριμένη συνταγή εντυπωσίασε όλους όσους τη δοκίμασαν και εμένα περισσότερο που δεν πίστευα τι είχα πετύχει με 3 λεπτά ψήσιμο στα μικροκύματα!!!

Φωτογραφίες προς το παρόν δεν υπάρχουν… όσο γρήγορα την φτιάξαμε…τόσο γρήγορα τη φάγαμε…

Υλικά

για 4 – 6 μερίδες

• 100 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή 100 γρ. Αλεύρι και 1 κ.γ. Μπέικιν Πάουντερ)
• 100 γρ. Βούτυρο (χρησιμοποίησα Lurpak Light Soft)
• 100 γρ. Ζάχαρη (αν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άχνη)
• 2 Βανίλιες ή 1 κ.σ. Βανίλια εκχύλισμα
• 2 Αυγά
• Ξύσμα 1 Λεμονιού
• 4 κ.σ. Μαρμελάδα Λεμόνι

Εκτέλεση

1. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μαρμελάδα και τα ανακατεύουμε μέχρι να δημιυργηθεί μια ομοιογενής κρέμα.

2. Αδειάζουμε το μείγμα σε βαθιά φόρμα σουφλέ ή σε ειδικό σκεύος για μικροκύματα

3. Ψήνουμε για 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων στην πιο δυνατή ένταση με το δίσκο να περιστρέφεται

4. Αφήνουμε το γλυκό να “ξεκουραστεί” για 1 λεπτό

5. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα για 30 δευτερόπλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων και αλείφουμε την πουτίγκα με αυτή

6. Σερβίρουμε με μεγάλο κουτάλι

TIPS :

• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 4 ατομικά φορμάκια (150ml) ψήνοντας στα μικροκύματα για 4 λεπτά
• Αν θέλετε να ξεφορμάρετε το γλυκό από τη φόρμα ή τα φορμάκια, βουτυρώστε το σκεύος πριν ρίξετε μέσα το μείγμα
• Την πρώτη φορά που έφτιαξα τη συνταγή είχα στο σπίτι μαρμελάδα βερίκοκο οπότε αντικατέστησα το ξύσμα λεμονιού με το ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού
• Αν σας αρέσει η σοκολάτα προσθέστε στο μείγμα 25 γρ. κακάο και 25 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα. Για επικάλυψη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σως σοκολάτας ή κουβερτούρα λιωμένη στα μικροκύματα
• Η πουτίγκα ανεξάρτητα από τη γεύση της συνοδεύεται υπέροχα με παγωτό ή κρέμα